丞祖胡椒餅，位於新竹北門街上
從老闆的曾祖父自艋舺起家，到目前已傳承到第四代了
是流傳一甲子的好滋味
店家堅持每天手工現包、現烤
就是為了要作出，最傳統道地的胡椒餅
店內的牆上也有相關報導
瑞秋兒去的時候，剛好遇到店家正在製作胡椒餅
我也有詢問一下店家，每天大概什麼時候會出爐
不過店家說，因為胡椒餅是採現包現烤的方式
而且賣完一批，才會再重新包料及烘烤，所以也沒有特定的出爐時間喔
丞祖胡椒餅，每顆胡椒餅的大小重量都一樣，每顆重量大概是160克左右
除了肉餡吃外，裡頭還有滿滿的三星蔥， 而且青蔥都是每日新鮮現切的唷
胡椒餅目前有四種口味，牛肉、豬肉、泡菜豬肉及起司豬肉
丞祖胡椒餅，使用的是炭火燒烤，爐火的溫度要達300度以上
才可以將胡椒餅一顆一顆的貼在爐壁上
這個步驟可是要純人工作業，是無法用機器取代的唷
而且這個爐子是獨家打造的，別人可是學不來的
看老闆將一顆顆的胡椒餅貼上爐壁，瑞秋兒覺得好神奇
而且這爐火的溫度超高，真的很佩服老闆耶
這一爐大概可以放50~70顆的胡椒餅
每次出爐的時間大概10分鐘左右
胡椒餅上頭的芝麻顏色，是用來分辨口味
牛肉胡椒餅 NT.50
剛出爐的胡椒餅，果然香氣四溢，一口咬下，不僅外皮酥脆、內餡飽滿多汁
吃起來更是香氣十足，除了牛肉內餡更有滿滿的蔥花及芝麻香
豬肉胡椒餅 NT.45
使用黑胡椒後腿豬肉，加上新鮮的三星蔥
肉餡是絞肉和瘦肉一起比例分配，吃起來既有口感又不容易膩口
泡菜豬肉 NT . 55
泡菜豬肉吃起來有一點微辣，頗有韓式風味的口感
丞祖胡椒餅，堅持每天現包現烤，而且每顆胡椒餅的重量都達160克
顆顆飽滿多汁，吃起來酥香可口，是真材實料的好味道
丞祖胡椒餅，也有提供外送服務，以後下午茶又多了一個新選擇囉!
【店家相關資訊】
店名 : 丞祖胡椒餅。北門店
地址 : 新竹市北門街81號
外送專線 : 0800357668
外送LINE ID : jalen75129
以上純屬個人試吃心得，實際口感會依個人喜好有所不同，僅供參考
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