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『2020客家小炒全國爭霸賽總決賽』

亞軍與『北區初賽』的季軍

皆由新竹在地生耕多年的鴻金食堂獲得

餐廳以客家菜、海鮮及川菜為主

但料理無國界

店內也有提供其他各種創意料理

在保持料理的精華,加入一些其他的元素

用不同的鮮美食材,組成創意料理

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鴻金食堂位於新竹公道五路上

店內走的樸實親民的裝潢設計

老闆認為

只要店內保持清潔且明亮

一樣會有顧客進門

而且過多的裝潢設計

不如在食材的用心更重要!

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慶賀本店榮獲客委會『2020 客家小炒全國爭霸賽總決賽-亞軍』

1/17 ~ 1/31,凡來店點餐參賽作品-客家小炒之消費顧客

結帳即享9折優惠!!

*詳細優惠活動,依店家為主*

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店內有2人、7人及10人座位

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提供多種茶類飲品及酒水

*開車不喝酒 喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒*

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牆面上的野生限定海產菜單

都是老闆親自去基隆挑選船釣第一手鮮魚貨

所以大概3~4天會更換一次

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這邊提供菜單給大家參考

菜單的種類很多元

除了客家菜外,也有提供川菜及海鮮類

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店內餐點的價格,算是還蠻平價實惠的

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海鮮的部分,除了野生海產外

也有鮮蝦、鮮蚵及中卷類可以選擇

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熱炒類的種類也很多

光一個排骨就有四種不同的口感可以選擇

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蔬菜、燒烤類

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三杯及鐵板類

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湯品及主食類

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除了單點外,鴻金食堂也有提供客製化合菜

可以依顧客喜好及預算設計專屬菜單

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現在也有推出除夕圍爐年菜喔

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還有春節桌菜菜單,也一起提供給大家參考囉

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這次瑞秋兒點了客家小炒、薑絲炒大腸、水煮牛肉

剁椒鰱魚頭、干貝佛跳牆及筍乾大元寶

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客家小炒

是來店必點的特色招牌菜之一

也是『2020 客家小炒全國爭霸賽總決賽』

鴻金食堂的參賽得獎作品喔

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店家用的食材很用心、很實在

小炒的三大主要食材中:

五花肉是當天的溫體黑豬肉

豆干選用天然有機黃豆製成

魷魚更是價位偏高

且肉質厚實的阿根廷乾魷魚

脆餅是用泡乾魷魚的水

和炒過的蝦米去煮出來的西米露

然後烘烤過在出菜時用油微炸

入口就能感受到濃郁的魷魚香氣

不僅保留了傳統的客家小炒風味

更多了創意新元素

完全顛覆了我對客家小炒的刻板印象

是一道味蕾與視覺美學兼具的特色料理

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薑絲炒大腸

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一般的薑絲大腸,都是使用大腸圈

所以吃起來比較容易會韌韌很難咬

店家使用的是大腸頭,並堅持手工清洗處理

再將大腸頭裁剪成好入口的長條狀

粗薑絲也是採每天手工現切的方式

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以前吃薑絲大腸時,都會覺得醋味很嗆鼻

但鴻金食堂的料理方式不同,是在翻炒時就加入醋

所以吃起來比較溫和不嗆鼻

大腸的口感軟嫩好入口

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水煮牛肉

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老闆其實是以川菜起家,加上本身愛吃辣

對川菜的辣味層次更有一番研究

這道水煮牛肉,麻辣鮮香且牛肉片薄滑嫩又不老柴

吃起來椒麻入味但不嗆辣喔

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剁椒鰱魚頭

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使用油脂較豐富的鰱魚頭

及運用大量生椒下去浸泡製作而成的經典川湘料理

味濃鮮香、辣味十足且魚肉肉質鮮嫩

底部還鋪上河粉,粉條吸滿麻辣香氣的醬汁,令人 難抗拒

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干貝佛跳牆

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匯集20多種不同鮮味食材與乾燥干貝下去蒸煮12小時而成

湯汁香甜不濃稠,口感多層且獨特

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筍乾大元寶

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這道也是年節不可少的佳餚之一

店家使用傳統客家手工日曬筍乾,吃起來更加香脆爽口

Q彈肥美的蹄膀滷得入味,口感非常軟嫩

鴻金食堂,店內環境寬敞明亮、用餐氛圍親民樸實

餐點價位平價實惠,份量也很十足

餐點種類選擇多樣化

除了客家菜外,也提供有川菜及海鮮料理

而且老闆娘,不僅熱情也很親切喔

來這裡用餐的感覺很輕鬆舒適

【店家相關資訊】

鴻金食堂粉絲專頁

地址:新竹市東區公道五路二段320號

訂席專線 : 035718181

營業時間 :   週二~週日 上午11:00 - 14:00 ; 17:00 - 22:00;周一公休

*2020客家小炒全國爭霸賽北區初賽得獎名單*

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 以上純屬個人試吃心得,實際口感會依個人喜好有所不同,僅供參考  

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