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使用特級初榨橄欖油已經是全球趨勢

目前油品問題充斥,假油混油層出不窮,讓人食不安心

如何挑好油,用好油已經成為日常料理或餐飲業者重視的課題!

為保護消費者,由歐盟資助、個義大利利橄欖油行業協會ltalia Olivicola

和UNAPOL共同推動「太極計畫」,推廣歐洲橄欖油相關知識普及化

本次活動讓部落落客體驗品油

與品嚐廚藝總監的特級初榨橄欖油創意料理課

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橄欖油的太極計畫是由歐盟出資設立的國際推廣活動

主要針對亞洲區的民眾

在選用橄欖油時候可以有更多知識性的瞭解

太極計畫發起者是由兩個義大利的橄欖油行業協會

(ITALIA OLIVICOLA、UNAPOL)

涵蓋了全球百分之五十五以上的橄欖油生產者

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特級初榨橄欖油屬於橄欖油中的最高等級

本次太極計畫使用特級初榨橄欖油來品油與做菜

體驗活動的內容共有兩個部分

一個部份為講座,由既是營養師又有品油師證照的張益堯老師針

對橄欖油的相關常識做詳細的解說

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對大部分台灣民眾來說,認為特級初榨橄欖油是用來當佐料

其實級初榨橄欖油的發煙點高達210度,且橄欖油含有高抗氧化成分

在高溫環境下仍然能保持它的營養成分,無論是煎、炒、烹、炸都可以唷

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太極計畫橄欖油體驗活動這次也請到了

廚藝總監潘瑋翔老師帶來的三道自創性料理

蒜香地中鮮料、低溫橄欖油雞胸佐南瓜慕斯

低溫牛肉橄欖油佐青醬法式土司讓來賓品嚐,真的是豐富的饗宴

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中文官網:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

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